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                食堂團餐
                關于我們 食堂團餐 蔬菜配送 快餐配送 臺友資質 資源優勢 新聞中心 合作客戶 聯系我們

                臺友餐飲管理有限公司為大、中、小學校食堂承包、醫院飯堂承包、企事業單位食堂承包、農產品配送、食材配送、學生營養餐配送等服務。



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                食堂承包食品安全保障


                從菜單開立、食材采購、食材檢驗、食材儲存、食材加工處理、食品烹調等都分別由專人負責,確實做到職責明確、分工合理,且所有作業流程均有 ISO9001:2000 標準作業規范管制,以達到作業標準化之目的。


                引進科研級蔬菜農藥殘留檢測儀,確保所有蔬菜品質安全無害。


                嚴格的供應商選擇評價辦法,其中所有食品原材料供應商皆為知名企業,確保食材從源頭就得到安全控制。


                全面推行現場6T管理模式,衛生職責落實到位,清潔衛生觀念潛移默化成所有廚務人員的習慣,確保我們的餐廳整潔明亮,員工用餐環境優化。


                所有員工都必須經過崗前操作技能訓練、食品衛生安全專業知識培訓、企業文化熏陶方可持證上崗。

                 

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                微利經營,營養均衡


                依托自設采購(配送)中心之優勢,統一采購于生產基地,統一配送原材料,降低采購成本;


                加強技術管理,提高菜肴的合理搭配,合理烹調,杜絕浪費;


                不斷進行技術開發,創研新菜品,使客戶常吃常新,穩定客源市場;


                科學管理,規范使用各項設備、設施,減少維修費用,合理使用水、電、燃料,杜絕浪費。

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                半托承包方式

                食堂發包方:提供現有的場地(含操作間、倉庫等)、住宿、廚房設備、設施、餐具、廚具、水電、燃料或根據甲方實際情況另定。

                食堂承包方:負責提供人工、清潔費、損耗、維修、工傷保險、福利、勞動保護用品等費用。負責采購及烹飪和管理,根據貴公司口味要求配備廚師,提供優質飲食服務??上葔|付伙食費用,就餐人員憑飯卡就餐,實行先消費,后付款的靈活方式,每月按實發飯卡數及面額結賬一次。


                全托承包方式

                食堂發包方:提供現有的場地(含操作間、倉庫等)、住宿或根據甲方實際情況另定,自定職工一定伙食標準。

                食堂承包方:負責投資廚房小件設備,合同期按投資金額多少來擬定(至少為三年),如合同期滿不再續約,廚具可按年折舊由廠方適價收購或轉讓下一家經營者。負責預支伙食費用,采購原料,加工制作,保障按質按時提供優質飲食服務。負責人工、清潔費、水電、燃料、損耗運輸管理等相關費用。提供就餐飯卡(含IC卡),就餐人員憑飯卡就餐,按月消費金額,每月結賬一次。


                委托加工方式

                食堂發包方:提供場地、設備、燃料、水電以及采購原材料。

                食堂承包方:負責委派人員進行烹飪、廚房管理、廚房平面布局、供餐方式優選、餐費合理安排、人員最佳配置、廚師調換使用、食堂主管培訓。每月收取管理、人工費。


                自助餐方式

                食堂發包方:提供場地、水電、現有廚房設備(宜在500人以上客戶)

                食堂承包方:實施酒店式、美食城經營,就餐人員憑現金或餐劵消費,自由選擇,豐儉由人。

                A、中式套餐類:每餐設有30個品種葷素菜式,自由挑選。

                B、面點類:拉面、刀削面、涼面、水餃等品種。

                C、各類各色檔口:重慶小面、麻辣燙、酸菜魚、小火鍋、煲仔飯、扒飯等等及各類飲品。


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